Проект : «Витамины на окошке – выращивание кресс-салата»

Тип проекта: краткосрочный, проектно – исследовательский.

Продолжительность: 2 недели.

Место проведения: группа детского сада.

Участники проекта: дети второй младшей группы, воспитатель Осанина Т.Г.

Цель проекта: вызвать у детей познавательный интерес к выращиванию

кресс-салата

в

комнатных

условиях,

узнать

о

его

пользе,

заинтересовать

этапами проведения опыта. Повысить интерес детей младшего дошкольного

возраста

к

здоровому

питанию,

сформировать

умения

получать

ценную

витаминную добавку к пище.

Проблема

проекта: Как

можно

вырастить

зелень

(кресс-салат)

на

подоконнике? Чем может быть полезен кресс-салат ? Что можно делать с

кресс-салатом? Исследование полезных свойств салата.

Задачи проекта:

- научить детей проращивать семена растений,

- заинтересовать в процессе наблюдений,

- развить интерес к живой природе,

- сформировать принципы потребления естественной витаминной добавки к

пище,

- расширить кругозор и практические навыки ребенка.

Срок реализации проекта: с 21 января по 1 февраля 2016 г..

Актуальность

проекта:

Организм

человека

зимой

особенно

ощущает

нехватку

витаминов.

Современная

медицина

предлагает

искусственные

комплексные витаминные добавки в пищу. Однако до сих пор нет единого

мнения

об

их

безусловной

пользе,

к

тому

же

употреблять

витамины

в

таблетках необходимо только по назначению врача и в строгой дозировке.

Восполнить недостаток витаминов минеральных веществ и клетчатки можно,

выращивая самую неприхотливую зелень и проращивая семена растений.

Выращивать можно не только зимой - такой домашний огород при небольших

затратах будет обеспечивать пользой круглый год. Процесс выращивания

зелени и проращивания семян не очень сложный, его можно превратить в

увлекательную

игру.

Ребенок

получит

множество

полезной

информации

путем практических наблюдений, употребление результатов

труда будет

приятным и заинтересованным. Можно в дальнейшем экспериментировать с

рецептами блюд из витаминных ростков.

Объектом

исследования

был

выбран

самое

простое

в

проращивании

неприхотливое растение: кресс-салат.

Организация проекта

1 этап. Теоретическое обоснование.

Польза кресс-салата заключатся в содержании жизненно важных минералов:

кальция,

фосфора,

йода,

магния,

серы,

меди,

калия,

железа,

наряду

с

витаминами K, E, C, B, D и A. Кресс-салат, также, содержит аскорбиновую

кислоту,

каротин,

тиамин,

рутин,

рибофлавин,

витамины

группы

B,

горчичное эфирное масло. Именно горчичное масло дает кресс-салату этот

приятный пряный вкус и «острицу».

Кресс-салат

улучшает

пищеварение,

сон,

возбуждает

аппетит,

оказывает

антимикробное

и

мочегонное

действие,

снижает

кровяное

давление,

незаменим при заболеваниях дыхательных путей. Соком, выжатым из травы,

хорошо

полоскать

горло,

пить

его

при

кашле.

Благодаря

содержанию

аскорбиновой кислоты имеет антицинготное действие. В последнее время

кресс-салат причисляют к продуктам, которые обладают противораковыми

свойствами.

Надземную

часть

и

корни,

содержащие

горькое

вещество

лепидин,

применяли от лихорадок; сок из листьев использовали при анемии, порошок

из толченых семян — вместо горчичников. Мазь из высушенных толченых

семян и травы на сале или топленом масле применяли в народной медицине

при аллергии, как ранозаживляющее и бактерицидное средство.

2 этап. Реализация проекта.

Семена

кресс-салата

необходимо

покупать,

выбирая

самые

раннеспелые

сорта с быстрым сроком созревания. Высевать их следует в неглубокую

плоскую посуду, слегка заполненную землей (можно опилками, песком и

даже на вату или губку). Семена распределить по посуде, полить водой

комнатной температуры. Сверху накрыть салфеткой или мягкой тряпкой. В

таком

виде

семена

должны

постоять

в

теплом

месте

сутки-двое

(в

зависимости от сорта). Через двое суток появляются всходы. Тогда нужно

поставить посуду со всходами ближе к солнцу. Она не должна стоять прямо

под открытой форточкой, а грунт – всегда влажный. Чтобы всю зиму питаться

этой полезной травкой, можно высаживать ее с разницей 10-15 дней. Мы

выбрали

необычный

метод

проращивания

семян

–

в

ситечко

высыпали

семена, полили водой и поставили ситечко в небольшую емкость, поместив

емкость на подоконник. Через 2 дня семена проклюнулись. Через 12 дней у

нас вырос урожай!

На вкус кресс-салат напоминает что-то среднее между редькой и хреном. Он

очень подходит в качестве пряности к мясу, курице, подливкам и супам, да и

положить пару листиков на бутерброд тоже очень пикантно

Обогащая

витаминами

пищу,

кресс-салат

улучшает

вкус

картофеля,

омлета

или

яичницы. К тому же, листья его имеют округлую форму, что позволяет ему

украсить любое блюдо.

В пищу его используют практически всегда в сыром виде, в связи с тем, что в

сушеном виде полезные свойства кресс-салата теряются, а его своеобразный

аромат не лучшим образом преобразуется в неприятный запах.

3 этап. Презентация проекта

Вывод

Современный

человек

имеет

все

больше

возможностей

для

получения

полезных веществ, восполняющих недостаток витаминов, солей и минералов

в организме. Однако с пользой для собственного здоровья можно выращивать

витамины на окошке. Этот не очень трудно, но сам процесс принесет много

радости

ребенку,

дисциплинирует

и

духовно

облагородит.

Употребление

выращенных

своими

руками

растений

гораздо

привлекательнее,

а

поиск

новых рецептов превращается в веселую игру.

Заключение

Выращивайте

на

окошке

разнообразную

зелень.

Пусть

это

будет

просто

зеленый лук, а можно и что-нибудь посложнее: петрушка, укроп, сельдерей,

разнообразные

салаты.

В

конечном

итоге

это

порадует

всех

участников

процесса. Дети же будут знать, что эти «витаминки» сделают их здоровее,

умнее и красивее.

Дети в восторге от мелкой травки-муравки, выращенной с любовью

своими руками.