Автор: Кольцова Людмила Петровна Должность: учитель химии Учебное заведение: МОУ СОШ №1г.Сердобска Населённый пункт: г.Сердобск Наименование материала: методическая разработка Тема: презентация к уроку "Глюкоза" (10 класс) Раздел: полное образование
•
Дать классификацию углеводам.
•
Рассмотреть физические свойства глюкозы.
•
Изучить строение молекулы
глюкозы, рассмотреть изомерию глюкозы.
•
Знать нахождение глюкозы в природе,
в организме человека, ее биологическое
значение и области применения.
Цель урока:
Цель урока:
Анализом
установлен
количественный
состав
глюкозы:
На
основании
этих
данных
вывести
молекулярную
формулу
молекулы глюкозы: м.д. С – 40%, м.д. Н – 6,7%, м.д. О – 53,3%.
М (глюкоза)= 180 г/моль.
Вывести молекулярную формулу глюкозы.
Дано: Решение:
ω % (С) = 40% (0,4)
ω % (Н) = 6,7% (0,067)
ω % (О) = 53,3% (0,533)
М(глюкоза)=180 г/моль
СхНуОz - ?
1) х : у : z = 0,4/12 : 0,067/1 : 0,533/16
х : у : z = 0,033 : 0,067 : 0,033
х : у : z = 1 : 2 : 1 → СН
2
О
2) n = М(глюкоза) / М(СН
2
О)
n = 180 / 30 = 6 → С
6
Н
12
О
6
Ответ: формула – С
6
Н
12
О
6
Решить задачу
Решить задачу
моносахариды
моносахариды
дисахариды
дисахариды
полисахариды
полисахариды
УГЛЕВОДЫ
УГЛЕВОДЫ
Глюкозы особенно много в соке винограда и
Глюкозы особенно много в соке винограда и
в спелых фруктах и ягодах
в спелых фруктах и ягодах
Мёд в основном состоит из смеси
Мёд в основном состоит из смеси
глюкозы с фруктозой
глюкозы с фруктозой
«Боже ты мой, каких на свете нет кушаньев! Станешь есть –
объеденье да и полно. Сладость неописанная!»
Н.В. Гоголь
•
Первое упоминание о
сахаре появилось в России
в 1273 году
•
Сахар стоил дорого как
серебро
•
Спрос на сахар сильно
возрос с середины XVII
века, когда в России
начали употреблять чай
•
В 1811г. Русский химик Кирхгоф
впервые получил глюкозу гидролизом
крахмала
•
Синтез углеводов из формальдегидов
в присутствии Ca(OH)
2
был произведён
А.М.Бутлеровым в 1861 г.
•
Русский химик К. Шмидт в 1844 г.
предложил термин углевода (углерод
и вода), а общая формула углеводов
С
n
(Н
2
О), так как одинаково
соотношение Н и О в углеводах и воде.
В пробирку прилейте 1 мл
раствора глюкозы и испытайте
раствор универсальной
индикаторной бумагой или
лакмусом .
Сделайте вывод.
Опыт № 1
Опыт № 1
В пробирку прилейте 2 мл
раствора глюкозы и прилейте 1 мл
гидроксида натрия, а затем 0,5 мл
раствора сульфата меди (II).
Встряхните пробирку.
Что наблюдаете?
Сделайте вывод.
Опыт № 2
Опыт № 2
Пробирку из опыта №2
нагрейте в пламени спиртовки, не
доводя раствор до кипения.
Соблюдайте правила техники
безопасности.
Что наблюдаете?
Сделайте вывод.
Опыт № 3
Опыт № 3
С
ТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ
Моносахариды существуют в растворе в открытой и циклической формах,
находящихся в равновесии Циклические формы (
- и
-) преобладают.
ТАУТОМЕРИЯ
Строение молекулы глюкозы
Строение молекулы глюкозы
1. Общая формула
углеводов
А) С
n
H
2n+2
Б) C
n
(H
2
O)
m
В) С
n
H
2n-2
Г) С
n
H
2n
2. Физические
свойства глюкозы
А) сладкая;
Б) жидкая;
В) кристаллическая;
Г) растворимая в воде;
Д) желтая.
3. Глюкоза относится к
А) полисахаридам;
Б) дисахаридам;
В) моносахаридам;
Г) гексозам;
Д) олигосахаридам.
4. В природе
А) преобладает линейная (открытая) форма глюкозы;
Б) преобладает циклическая форма глюкозы;
В) глюкоза содержится в крови, в цветах и плодах растений;
Г) образуется в процессе фотосинтеза.
5. Укажите
правильные
утверждения
А) линейная форма глюкозы содержит 5 гидроксильных групп;
Б) глюкоза – многоатомный спирт и альдегид;
В) β-форма глюкозы содержит 4 гидроксильных группы;
Г) циклическая форма глюкозы более распространена, чем
линейная
Качественные реакции
Cu(OH)
2
(на гидроксогруппу)
Ag
2
O(аммиачный р-р, t°)
2Cu(OH)
2
(t°)
на
альдегидную
группу
Вернуться к свойствам
I группа свойств
1) H
2
2) Ag
2
O(аммиачный р-р, t°)
2
Cu(OH)
2
(t°)
Вернуться к свойствам
II группа свойств
1) Na (расплав)
2) NaOH
3) Cu(OH)
2
4)
Вернуться к свойствам
Брожение
а) спиртовое
б) молочнокислое
в) маслянокислое
г) уксуснокислое
1. Общая формула
углеводов
А) С
n
H
2n+2
Б) C
n
(H
2
O)
m
В) С
n
H
2n-2
Г) С
n
H
2n
2. Физические
свойства глюкозы
А) сладкая;
Б) жидкая;
В) кристаллическая;
Г) растворимая в воде;
Д) желтая.
3. Глюкоза относится к
А) полисахаридам;
Б) дисахаридам;
В) моносахаридам;
Г) гексозам;
Д) олигосахаридам.
4. В природе
А) преобладает линейная (открытая) форма глюкозы;
Б) преобладает циклическая форма глюкозы;
В) глюкоза содержится в крови, в цветах и плодах растений;
Г) образуется в процессе фотосинтеза.
5. Укажите
правильные
утверждения
А) линейная форма глюкозы содержит 5 гидроксильных групп;
Б) глюкоза – многоатомный спирт и альдегид;
В) β-форма глюкозы содержит 4 гидроксильных группы;
Г) циклическая форма глюкозы более распространена, чем
линейная
Как лягушки ухитряются не замерзнуть
Как лягушки ухитряются не замерзнуть
«насмерть»?
«насмерть»?
Домашнее задание
Домашнее задание
Для всех: § 32, стр. 131-134;
вопросы 1-3 стр.146
По выбору : Подготовить сообщение
«Превращение углеводов в
организме человека»
